Krátky popis. Tento tekvicový koláč je veľmi chutný
Porcie
20
Čas pečenia
30-40 minút
Teplota
180°
Suroviny
Cesto
200g čokoláda (min 50%)
100g maslo
200g trstinový cukor (môže byť aj obyčajný)
2 PL med
2 PL med
2ks vajce
4PL kakao
60g mleté orechy
600g tekvicové pyré
130-150g hladká múka špaldová/obyčajná
1 ČL škorica
1 ČL rozpustná káva
Na vrch môžete použiť:
Ganache z horkej čokolády (100g kvalitná čokoláda + 100g smotana na šľahanie)
Lotus nátierka
Jogurtový krém (250g mascarpone, 3x jogurt smotanový, 200ml smotana na šľahanie, práškový cukor podľa chuti)
Postup
Tekvicové pyré si pripravujem stále v predstihu. Maslovú tekvicu dáme do hrnca s vodou alebo na plech a varíme/pečieme (180°) do zmäknutia následne rozmixujeme na pyré. Takto pripravené pyré si navážim do mrazničky a v prípade potreby vyťahujem.
Čokoládu spolu s maslom roztopíme nad parou a ešte do teplej čokoládovej hmoty pridáme cukor a med. Hmota nám miešaním chladne a preto môžeme hneď prišľahať vajíčka a postupne všetky suroviny. Množstvo múky nie je presne definované, niekedy je tekvicové pyré viac vodnaté inokedy husté.
Cesto vylejeme na plech s rozmermi 24x37cm a pečieme na 180° cca 30-40 minút bez ventilátora.Koláčik sa krásne krája je jemný vláčny.
Koláčik po vychladnutí nakrájame a dozdobíme čokoládovou ganache(smotanu zahrejeme ale nevaríme, vmiešame čokokádu a miešame kým sa hmota nespojí) alebo lotus nátierkou (stačí zahriať a vytvoriť akékoľvek vzory).
Ak sa rozhodnete pre jogurtový krém stačí zmiešať všetky suroviny a zdobiť podľa svojej fantázie na jogurtový krém treba použiť kvalitný smotanový hustý jogurt aby Vám krém krásne držal.
na jogurtový krém treba použiť kvalitný smotanový hustý jogurt aby Vám krém krásne držal.
